Cata Viernes 2 Agosto (19:30h.)

Cata Viernes 2 Agosto (19:30h.)

Cata Viernes 2 Agosto (19:30h.)

Mediante este curso de cata te enseñaremos los aromas y sabores que ofrecen las diferentes variedades de aceitunas.

Descubriremos los secretos del aceite de oliva mediante métodos sencillos, amenos y divertidos, además aprenderás los atributos positivos y defectos del aceite, en un curso que cuenta con la participación activa de los alumnos.

Todo lo que hay que saber para poder elegir un Aceite de Oliva de acuerdo a nuestros gustos pero conociendo todas las posibilidades.

Te explicaremos el porqué de las cosas, por qué hay aceites más verdes que otros, porque cambian los aromas, los sabores y los precios!

Durante el Curso tendremos una parte teórica, necesaria para fijar conceptos y una segunda parte práctica donde aprenderemos a enfrentarnos a los aceites de oliva virgen extra.

Si estás interesado y quieres ampliar información baja al final de la página.

9,90 €

Añadir al carrito

16 otros productos de la misma categoría:

Más

En la PARTE TEÓRICA trataremos los siguientes temas:

  • Cultivo del Olivo
  • Tipos de Olivo y regiones
  • Clasificación oficial de los aceites
  • Las variedades de aceitunas españolas más comunes. Cornicabra, picual, hojiblanca, arbequina…
  • Aromas y defectos del aceite de oliva
  • Parámetros de calidad
  • Interpretación de analíticas
  • Rendimiento de las aceitunas
  • Puntos de maduración
  • Métodos de producción
  • Conservación del aceite

Daremos respuesta a las preguntas habituales que nos surgen a la hora de comprar un aceite de oliva:

  • ¿Qué significan los datos de la etiqueta?
  • ¿Es importante el color?
  • ¿Qué quiere decir primera prensión en frío?
  • ¿Qué es un aceite refinado?

 

En la PARTE PRÁCTICA trataremos los siguientes temas:

  • Haremos el análisis sensorial a través de la cata
  • Hablaremos de las fases de la cata: olfativa, gustativa y táctil
  • Características sensoriales de la cata. Sabor, aroma, textura, color.
  • Atributos negativos: hablaremos de cada uno de ellos, en qué consiste y de dónde vienen o qué lo provoca: Atrojado/borras - Moho-humedad, tierra – Avinado - Avinagrado/Ácido-agrio - Metálico - Rancio - Cocido o quemado - Heno-madera - Lubricante - Alpechín - Esparto.

Cataremos 5 aceites de oliva y completaremos la ficha de cata

 

Por último terminaremos con un vino/cerveza informal para compartir ideas y comentarios sobre lo aprendido, además pondremos a vuestra disposición la venta de nuestros productos.

LUGAR:

  • Restaurante La Martina. Calle Cava Baja 10. 28005 Madrid (Zona La Latina, Parking mas cercano Mercado de la Cebada)
  • Hora: 19:30h.

CONDICIONES: 

  • Necesario un aforo mínimo para realizarse el Curso.
  • Si por causa de fuerza mayor no se pudiera realizar el Curso por parte de la empresa organizadora, se reembolsaría al alumno/a el dinero íntegro pagado por el Curso. Cualquier otro gasto en el que haya incurrido el/la alumno/a como gastos de desplazamiento, alojamiento o cualquier otro no especificado en el precio, no estará incluido en la indemnización.
  • Una vez formalizada la reserva, no se admiten cambios ni devoluciones.

 

INFORMACIÓN ADICIONAL: Puedes hacerlo a través del correo electrónico: info@pagodeloscentenarios.com o a través del teléfono 917086583

Comentarios