Pago de los Centenarios, directamente del productor al consumidor final

 

Finca Valdecanales

En esta página le presentamos nuestra finca familiar Valdecanales, ubicada en Úbeda (Jaén). Se trata de una finca dedicada al cultivo de olivo de la variedad Picual y elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra de gran calidad desde 1675.

Valdecanales, se encuentra entre las ciudades de Rus y Úbeda, y su acceso se encuentra principalmente por la carretera autonómica andaluza A301 y la intersección con la carretera JV-6041.

Dadas las características de la finca se trata de una finca con mucha riqueza tanto por su naturaleza, flora y fauna como por su componente cultural reconocido por Patrimonio Nacional.

En cuanto a las características de la plantación cabe destacar que se trata en parte de una plantación de regadío. Esta funcionalidad de riego por goteo automatizado solo es utilizado en la época mas seca del año, y bajo la regulación actual del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

La finca, que se compone principalmente de una plantación de Olivar de la variedad Picual, destaca en primer lugar por su tierra color rojizo, y por el monte que la protege, permitiendo que tenga unas características particulares que afectan positivamente en la evolución de la producción de las aceitunas y por tanto al sabor de los aceites que se producen.

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Cabe destacar que se trata en su mayoría de olivos centenarios de la variedad picual, que es la principal variedad que se cultiva en España y en especial en Andalucía.

Se trata de un árbol con hojas verdes por el haz y blanquecinas por el envés, de hoja perenne aunque cambia sus hojas cada 2 o 3 años. Tiene el tronco grueso y la corteza grisácea. Se caracteriza también por una flor menuda, donde posteriormente sale la aceituna que nos da este aceite delicatesen.

La tierra de la finca aporta un destacado valor en el cultivo de nuestros olivos ya que en ella se encuentran los aromas y propiedades que vienen dados por el monte mediterráneo, y que se mezclan con las propiedades de esta tierra rojiza característica de la finca, que son absorvidas por las raíces de los olivos.

Dada su localización se trata de una zona algo más húmeda lo que facilita que en las inmediaciones del tronco del olivo crezcan esparragueras salvajes y por tanto espárragos trigueros, especialmente después de la temporada de lluvia y con los primeros rayos de sol y subida de las temperaturas.

En cuanto a la mecanización y optimización de procesos en la producción de nuestro aceite cabe destacar que contamos con la maquinaria mas avanzada en este campo, para reducir al mínimo el daño que se pueda producir en el árbol a la hora de recoger las aceitunas. 

Además en Valdecanales, se encuentra un oratorio rupestre visigodo del siglo VI-VII, que es el único templo visigodo del que se tiene constancia en Andalucía.

Como en toda finca dedicada a la agricultura, disponemos de unos recursos naturales que vienen dados por la climatología, la situación de la finca y otros factores medioambientales, para los cuales existe un plan que rige un mejor aprovechamiento de los recursos naturales de una manera responsable con el medio ambiente y bajo la normativa europea vigente.

En cuanto a los recursos naturales que tiene la finca, hay que destacar los 2 arroyos que la recorren, fuente natural vital para el cultivo del olivo y para el mantenimiento de las especies que habitan en ella.

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Además la inclinación de algunas de sus laderas y el trascurso de aguas subterráneas, hace que en zonas concretas podamos encontrar dos manantiales de los que sale el agua, filtrada naturalmente.

El agua que emana de los manantiales es rica en minerales ya que estos se disuelven por el paso del agua en estas zonas subterráneas.

Además Valdecanales se encuentra pegado al embalse del Giribaile, que dado su tamaño da una cierta humedad a una zona que se caracteriza por la sequedad.

Este pantano de reciente creación cuenta con una dimensión de 2.493 hectáreas y recoge las aguas del río Guadalimar, que pertenece a la cuenca hidrográfica del Guadalquivir.

En cuanto a los usos de este pantano, dada la dimensión está permitida la práctica de ciertos deportes como la pesca, en la que los mas aficionados suelen encontrar especies como Carpas y Barbos. 

Además es utilizado para el suministro y abastecimiento de agua en las poblaciones cercanas, así como para el riego de los cultivos, aunque regulado con unos límites establecidos. Es utilizado también para generar electricidad de una forma renovable, así como para navegación y baño.

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Por último pero no menos importante cabe destacar que Valdecanales cuenta con una flora y fauna muy variada en la que destacan los Jabalíes, Zorros, Tejones y los Conejos, entre una gran variedad de especies ornitológicas como las Perdices, Tórtolas y Zorzales.

Se trata de un coto privado de caza en el que mantenemos una exigente gestión de las especies y caza de acuerdo a la normativa publicada por el Ministerio de Medio Ambiente que establece las fechas y cupos de caza.

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Si nos paramos a analizar la flora podemos encontrar ÁlamosMadroños, Chopos, Chaparros y Coníferas además de una gran variedad de plantas aromáticas como Tomillo, Romero, Lentisco y Alhucema.

Valdecanales gestiona los peligros de los recursos naturales, fauna y flora bajo las directrices de un exhaustivo plan de prevención de incendios forestales de acuerdo a la normativa Europea, manteniendo amplios cortafuegos que en caso de incendio impidan su propagación y que además faciliten el acceso a los equipos de extinción.

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